Yüksük Köfte

Bulgurlu yüksük köfte, özellikle Ortadoğu mutfağından tanıdığımız geleneksel bir tariftir. İşte bu lezzetli köftenin yapımı:

Yüksük Köfte Malzemeler:

• 1 Su Bardağı irmik
• 1 Kilo Köftelik Bulgur
• 1 Çay Bardağı Un
• 2 tane Yumurta
• 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
• 1 Limonun Suyu
• Yeterince Su
• Tuz

Sos İçin:

• 4 tane orta boy Domates
• 4 Çorba Kaşığı Domates Salçası
• 3 Diş Sarımsak
• Tuz
• 4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

Yüksük Köfte Nasıl Yapılır?

1. Bulguru üzerini 1 parmak geçecek kadar ılık suyla önceden ıslatın.
2. Bulguru suyu çektikten sonra geniş bir kaba aktarın.
3. Üzerine 1 çorba kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı kimyon ekleyin. İyice yoğurun. Sonra azar azar ve sürekli yoğurarak irmiği de ilave edin.
4. İrmiği iyice yedirdikten sonra unu ve yumurtaları da ilave edin. Malzemeler iyice özleşene dek yoğurun.
5. Bulgurlu harçtan misket büyüklüğünde yuvarlaklar hazırlayın. Sonra bu yuvarlakların üzerine parmağınızın ucunu iyice bastırın. Derin bir çukur oluşturun. Tüm harcı bu şekilde hazırlayın.
6. Bulgur köftelerini pişirecek kadar suyu tencereye koyun.1 adet limonun suyu ve yeterince tuz ilave edin. Su kaynadıktan sonra bulgurlu köfteleri suya atın.
7. Bu arada sos için tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını, rendelenmiş domatesleri ve 4 çorba kaşığı domates salçasını ekleyin. Koyulaşmaya başladığında dövülmüş sarımsakları ve yeterince tuzu ilave edin.
8. Sosu ocaktan alin. Haşladığınız köftelerin suyunu süzün.
9. Servis tabağına aldığınız köftelerin üzerine hazırladığınız domatesli sosu döküp servis yapın.

Afiyet olsun.