Tavuk but dolması, hem gösterişli hem de lezzet dolu bir ana yemektir. Tavuk butlarının içi özel bir harçla doldurularak hazırlanan bu tarif, davet sofralarının vazgeçilmezi olabilir. İster pilav eşliğinde, ister yanında bir sebze garnitürüyle servis edin; bu yemekle misafirlerinizi etkilemeniz garanti.
Tavuk But Dolması Malzemeler
- 4 adet tavuk but (derisi soyulmuş ve kemikleri çıkarılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
İç Harcı İçin:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı tavuk suyu
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 su bardağı sıcak su
Tavuk But Dolması Yapılışı
1. İç Pilavı Hazırlayın:
Tereyağını bir tencerede eritin ve çam fıstıklarını pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Kuş üzümünü, tarçını, yenibaharı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tavuk suyunu ekleyerek kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. İç pilavınızı dinlenmeye bırakın.
2. Tavuk Butlarını Hazırlayın:
Tavuk butlarını tezgaha alın ve iç kısmını iyice açarak düzleştirin. Tuz, karabiber, kekik ve kırmızı toz biberle her iki tarafını da güzelce ovun. Hazırladığınız iç pilavdan bir miktar alarak butların içine doldurun ve butları sıkıca kapatıp mutfak ipiyle bağlayın ya da kürdanla tutturun.
3. Tavuk Butlarını Pişirin:
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve dolmaların her tarafını mühürleyerek kızartın. Kızaran tavuk butlarını bir fırın tepsisine dizin.
4. Sosunu Hazırlayın ve Pişirin:
Tereyağını bir tavada eritin, salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Bu sosu tavuk butlarının üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika, tavuklar iyice pişene kadar fırınlayın.
5. Servis:
Fırından çıkan tavuk but dolmalarını birkaç dakika dinlendirin. Yanında garnitür sebzeler ya da salatayla servis edebilirsiniz. Görünümüyle göz dolduran ve iç pilavıyla damağınızı şenlendirecek bu tarifle sofralarınıza şıklık katabilirsiniz.
Afiyet olsun!
