Sebzeli Tavuklu Patlıcanlı Kebap, sofralarınıza hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katan, hafif ve besleyici bir yemektir. Tavuk etinin yumuşaklığı ve patlıcanın eşsiz lezzetiyle buluşan bu tarif, çeşitli sebzelerin de katkısıyla tam bir lezzet şöleni sunar. Özellikle kalabalık sofralar için uygun olan bu tarif, misafirlerinizi memnun edecek bir alternatif olabilir. Fırında piştiği için oldukça sağlıklı olan bu kebap, yanında pirinç pilavı veya yoğurtla servis edilerek tamamlanabilir.
Malzemeler
Ana malzemeler:
- 500 g tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 3 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Sos için:
- 1 çay bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Üzeri için:
- 1 adet domates (dilimlenmiş)
- 2-3 adet yeşil biber
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimler halinde doğrayın ve acısını almak için tuzlu suda 15 dakika bekletin. Ardından yıkayıp süzün ve fazla suyunu alın. Patlıcan dilimlerini hafifçe zeytinyağı ile yağlayarak fırında 200°C’de 10 dakika kadar ön pişirme yapın.
Tavuk göğüslerini küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. Bir kasede salça, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi karıştırarak bir sos hazırlayın. Bu sosun bir kısmını tavukların üzerine dökerek iyice karıştırın ve marinasyon için kenara alın.
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın, biberleri ince uzun şeritler halinde kesin. Fırın tepsisine veya geniş bir borcama önce patlıcanları dizin. Üzerine sırasıyla marine edilmiş tavuk parçalarını, doğranmış soğanları, biberleri ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Hazırladığınız sosun kalanını su ile karıştırarak yemeğin üzerine gezdirin.
Son olarak dilimlenmiş domatesleri ve bütün yeşil biberleri kebabın üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kapalı şekilde (folyo ile) 25 dakika pişirin. Ardından folyoyu alarak üzeri açık şekilde 15 dakika daha pişirerek üzerinin hafif kızarmasını sağlayın.
Fırından çıkardığınız kebabı sıcak olarak servis edin. Yanında taze yoğurt ve pilavla mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun!
