Sebze çorbası, vitamin ve mineral açısından zengin, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle soğuk havalarda bağışıklık sistemini güçlendiren bu çorba, sebzelerin doğal aromalarıyla damakları şenlendirir. Hafif ve doyurucu olması sayesinde diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. İçeriğindeki sebzeler isteğe göre çeşitlendirilebilir, böylece her seferinde farklı bir tat elde edilebilir.
Sebze Çorbası Malzemeler:
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 5 su bardağı su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Sebze Çorbası Yapılışı:
Öncelikle havuç, patates, kabak ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı rendeleyin ve kırmızı ile yeşil biberleri ince ince doğrayın. Domatesi rendeleyerek kenara alın.
Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Önce soğan ve sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun. Ardından havuç ve biberleri ilave ederek sotelemeye devam edin. Birkaç dakika sonra patates ve kabağı ekleyin, tüm malzemeleri karıştırarak kavurmaya devam edin.
Unu ekleyip sebzelerle birlikte 1-2 dakika kadar kavurun. Bu işlem çorbaya kıvam vermesi için önemlidir. Üzerine rendelediğiniz domatesi ve bezelyeleri ekleyin. Karıştırdıktan sonra suyu veya sebze suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra baharatları ekleyin. Sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbanın kıvamını isteğinize göre ayarlamak için blendırdan geçirebilir ya da sebzeleri taneli bırakabilirsiniz.
Servis etmeden önce üzerine limon suyu ekleyebilir ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
