Samosa Börek Tarifi

Samosa börek, Asya mutfağından esinlenerek yapılan, baharatlı iç harcı ve çıtır çıtır dış tabakasıyla beğenilen bir börek çeşididir. Genellikle patates, bezelye, kıyma veya çeşitli sebzelerle hazırlanır. İşte adım adım Samosa börek tarifi:

Samosa Börek Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

İç Harcı İçin:

• 2 adet orta boy patates (haşlanmış ve küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt (veya su)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Samosa Börek Yapılışı:

Hamuru hazırlamak için un, tuz ve kabartma tozunu bir kasede karıştırın. Sıvı yağ, yoğurt ve suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

İç harcını hazırlamak için zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Üzerine ezilmiş sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Haşlanmış patatesleri, bezelyeyi ve baharatları (köri tozu, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber) ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamuru kareler şeklinde kesin. Her bir kareye bir miktar iç harcı koyun ve köşelerinden üçgen şeklinde katlayarak kenarlarını iyice kapatın. Bu işlemi tüm hamur ve iç harç bitene kadar tekrarlayın.

Hazırladığınız samosaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan samosaları birkaç dakika soğutun ve sıcak olarak servis yapın. Samosa börek, çay saatleri ve atıştırmalıklar için mükemmel bir tercihtir. Afiyet olsun!