Pilavlı Tavuk Yahni Malzemeleri:
- 3 Adet Tavuk Göğsü
- 100 gr Mantar
- 2 Adet Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 3 Çay Bardağı Tavuk Suyu
- 1 Çay Bardağı Krema
- 3-4 Dal Maydanoz
- Bir Tutam Kekik
- Tuz, Karabiber
PİLAV İÇİN:
- 1 Su Bardağı Pirinç
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Su Bardağı Tavuk Suyu
Pilavlı Tavuk Yahni Hazırlanışı:
Tavuk göğüs etlerini yaklaşık 1 santimetrelik şeritler halinde doğrayın. Mantarları temizleyip dilimleyin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Tavuk şeritlerini una bulayın. Bir tavada margarini eritip soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Mantarları ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin. Tavuk etlerini ekleyin ve altın rengine dönene kadar kavurmaya devam edin. Kekik, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tavuk suyunu ayrı bir tencereye alıp orta ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Kremayı ekleyip karıştırın ve kaynama noktasına gelince ocaktan alın. Bu kremalı sosu tavuk ve mantar karışımının üzerine dökün.
Pilavı klasik yöntemle pişirin. Servis tabağına aldığınız pilavın üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Ortasına kremalı mantarlı tavuk yahniyi yerleştirip sıcak servis yapın.
