Karadeniz mutfağının sevilen lezzeti mıhlama, mısır unu, tereyağı ve eritilmiş peynirin enfes buluşmasından doğan bir lezzettir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan mıhlama, kıvamı ve uzayan peyniriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifte, peynirin en doğru şekilde erimesi ve mükemmel kıvamın yakalanması için dikkat edilmesi gereken püf noktaları da yer alıyor.
Peynirli Mıhlama Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı mısır unu
- 2 su bardağı su
- 200 gram kolot peyniri (veya dil peyniri, kaşar peyniri)
- Tuz (isteğe bağlı)
Peynirli Mıhlama Yapılışı
1. Tereyağını Eritin:
Geniş ve derin bir tavayı ocağa alın. Tereyağını ekleyin ve orta ateşte tamamen erimesini sağlayın. Tereyağı erirken köpürmeye başlayacak, bu aşamada yanmaması için dikkatli olun.
2. Mısır Ununu Kavurun:
Tereyağı tamamen eridikten sonra üzerine mısır ununu ekleyin. Mısır ununu, tereyağıyla iyice birleşene kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun. Bu işlem yaklaşık 3-4 dakika sürecektir ve mısır ununun kokusunun çıkması için önemlidir.
3. Suyu Ekleyin:
Kavrulan mısır ununun üzerine yavaş yavaş suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Karışım koyulaşmaya başlayınca ateşi kısabilirsiniz.
4. Peyniri Ekleyin:
Kıvam alan karışımın üzerine küçük parçalara ayırdığınız peyniri eşit şekilde serpiştirin. Peyniri ekledikten sonra karıştırmayın. Tavanın kapağını kapatarak peynirin tamamen erimesini ve uzayan bir kıvam almasını bekleyin.
5. Servis:
Mıhlamanız hazır olduğunda sıcak olarak servis edin. Yanında taze ekmekle birlikte sofraya getirerek lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun!
