Pancar turşusu, lezzetli ve sağlıklı bir turşu çeşididir. İşte pancar turşusu yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:
Pancar Turşusu Malzemeler:
- 4-5 adet pancar (orta boy)
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış veya bütün olarak)
- 1 tatlı kaşığı karabiber taneleri (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumları (isteğe bağlı)
Pancar Turşusu Yapılışı:
- Pancarları yıkayın, saplarını ve köklerini kesin.
- Pancarları kaynar suyun içinde 10-15 dakika haşlayın veya fırında pişirin. Pancarlar yumuşamalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır. Haşlanmış pancarları soğuk su altında soyun ve dilimleyin.
- Turşu suyunu hazırlamak için 2 su bardağı suyu, 1 su bardağı sirkeyi, 2 yemek kaşığı tuzu ve 1 yemek kaşığı şekeri bir tencerede karıştırın. Karışımı kaynatın ve tuz ile şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Pancar dilimlerini turşu suyuna ekleyin. İsteğe bağlı olarak sarımsak, karabiber taneleri ve hardal tohumlarını da ekleyin.
- Pancarlar turşu suyu içinde tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletin.
- Turşuları temiz ve kapatılabilir cam kavanozlara yerleştirin. Üzerini geçecek kadar turşu suyu ekleyin.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde en az bir hafta boyunca fermente etmeye bırakın. Turşularınızın lezzeti ne kadar uzun süre beklerse o kadar güzelleşir.
Turşularınızı buzdolabında saklayın ve tüketmeye başlayın. Soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Pancar turşusu, sandviçlerin, salataların veya sadece atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilecek harika bir turşu çeşididir.
Afiyet olsun!
