Molibden nedir?
Molibden, vücutta meydana gelen kimyasal reaksiyonlara yardımcı olan proteinler olan az sayıda enzime yardımcı olur. Bu enzimlerin en önemlisi, kükürt içeren amino asitlerin (proteinin yapı taşları) metabolizmasında yer alan sülfit oksidazdır. Molibden, vücudun çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu temel bir mineraldir.
Molibden, aşağıdaki enzimlerin düzgün çalışmasına yardımcı olur:
- Sülfit oksidaz : yüksek oranda reaktif sülfiti daha kararlı sülfata dönüştürür, ATP üretilmesine yardımcı olur ve kükürt içeren amino asitlerin ( metionin ve sistein) işlenmesi için gereklidir.
- Ksantin oksidoredüktaz : Ksantin gibi pürinleri ürik aside dönüştürür, daha sonra idrar yoluyla atılır ve kanın antioksidan kapasitesini arttırır.
- Aldehit oksidaz ve aldehit dehidrojenaz : asetaldehit (alkolün bir yan ürünü) gibi zararlı aldehitleri zararsız asitlere dönüştürür
- Mitokondriyal amidoksim indirgeyici bileşen ( mARC ): yakın zamanda keşfedilen bir enzimdir ve tam işlevi bilinmemekle birlikte, DNA mutasyonlarına neden olan N-hidroksillenmiş bazları detoksifiye eder
Molibden hangi yiyeceklerde bulunur?
Molibden, baklagiller, tahıllar, süt ürünleri ve etin en yüksek miktarlara sahip olduğu çoğu gıdada düşük ila orta düzeylerde bulunur. Bununla birlikte, gıdaların molibden içeriği, yetiştirildikleri toprağın molibden içeriğine bağlı olarak değişebilir.
Molibdenin bazı harika besin kaynakları arasında şunlar bulunur:
- Börülce (porsiyon başına 288 mcg)
- Sığır karaciğeri (porsiyon başına 104 mcg)
- Lima fasulyesi (porsiyon başına 104 mcg)
- Yoğurt, az yağlı, sade (porsiyon başına 26 mcg)
- Kabuğu dahil fırında patates (porsiyon başına 16 mcg)
- Buğday gevreği (porsiyon başına 15 mcg)
- Su kaynakları ayrıca az miktarda mineral içerir.
Molibden Eksikliği Belirtileri
Molibden, diyetten yeterli miktarda kolayca elde edildiğinden, molibden eksikliği son derece nadirdir .
