Mercimekli Yufka Böreği Malzeme:
- 3 tane hazır yufka
- Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 tane yumurta
- Yarım su bardağı süt
- 10 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Mercimekli Yufka Böreği Yapılışı:
İç Malzemelerin Hazırlanması:
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayın. İnce doğranmış soğanı 5 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından haşlanmış mercimek, tuz ve karabiberi ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin. Bu karışım, böreğinizin iç harcı olarak kullanılmaya hazır hale gelecektir.
Yufkaların Hazırlanması:
Yufkaların arasına sürmek için bir harç hazırlayın. Yumurtaların birinin sarısını ayırın ve daha sonra böreğin üzerine sürmek için kenara koyun. Kalan yumurtaları çırpın, süt ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırın. Bu karışımı, yufkaların arasına sürmek için kullanacaksınız.
Böreğin Hazırlanması:
Yufkaları tezgaha serin ve hazırladığınız yumurtalı karışımı yufkaların her katına sürerek üst üste dizin. Üst üste konulmuş yufkaları üçgen şeklinde 12 parçaya kesin. Her bir üçgenin geniş kısmına hazırladığınız mercimekli iç harcından koyun ve kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın. Rulo şeklindeki böreklerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Pişirme ve Servis:
Böreklerinizi önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika, üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
