Krem brüle, lezzetli ve zarif bir Fransız tatlısıdır. İşte krem brüle yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarif:
Krem Brüle Malzemeler:
- 4 büyük yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı beyaz toz şeker
- 2 su bardağı süt
- 1 vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 4 yemek kaşığı iri taneli beyaz şeker (karamelizasyon için)
Krem Brüle Yapılışı:
- Öncelikle fırını hazırlayın. Fırını 150 dereceye (fanlı fırınlar için 130 derece) ısıtın.
- Yumurta sarılarını ve 1/2 su bardağı toz şekeri bir karıştırma kabında iyice çırpın. Yumurtaların rengi açılıp karışım hafifçe beyazlaşana kadar çırpın.
- Bir tencerede sütü ve vanilya çubuğunu (veya vanilya özütünü) orta ateşte ısıtın. Kaynama noktasına gelene kadar karışımı ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Kaynar sütü, yavaşça yumurta karışımına ekleyin. Sürekli karıştırarak ekleyin, böylece yumurtalar pişmez.
- Hazırladığınız karışımı ince bir süzgeçten geçirin. Bu, pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde etmenize yardımcı olur.
- Krem brüle kaplarını hazırlayın. Genellikle porselen veya seramik ramekin kapları kullanılır. Karışımı bu kaplara eşit şekilde dökün.
- Ramekinleri, büyük bir fırın tepsisi veya derin bir fırın kabı içine yerleştirin. Ardından sıcak su ekleyin, böylece ramekinlerin yarısı kadar suda yüzecekler.
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun. Krem brülelerin yüzeyi hafifçe altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Krem brüleleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra buzdolabına koyarak en az 2 saat veya tercihen gece boyunca soğumalarını sağlayın.
- Karamelizasyon için, her krem brülenin üzerine eşit miktarda iri taneli beyaz şekeri serpin. Şekeri düzgün bir tabaka halinde yayın.
- Karamelize etmek için bir pürmüz kullanın. Alevi yakın tutarak şekeri eritin ve altın rengi bir kabuk oluşturana kadar döndürün.
- Karamelizasyon tamamlandığında, krem brülelerin üzerini ince bir tabaka şekilde sertleşmiş karamelle kaplamış olmalısınız.
- Krem brüleleri hemen servis yapın ve kaşıklarınızla karamelin altındaki kremsi tabakayı yiyin.
Afiyet olsun! Bu tarif, lezzetli bir krem brüle hazırlamanıza yardımcı olmalıdır.
