Ispanaklı pay, lezzetli ve besleyici bir sebzeli börek tarifidir. İşte ıspanaklı pay yapmak için gereken malzemeler ve adımlar:
Ispanaklı Pay Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
İç harcı için:
- 400 gram taze ıspanak veya ıspanak püresi (haşlanmış ve süzülmüş)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 su bardağı lor peyniri veya beyaz peynir
- 2 yumurta
- Tuz ve karabiber
Ispanaklı Pay Yapılışı:
- İlk olarak iç harcı hazırlayın. Ispanakları iyice yıkayın, ince doğrayın veya püre haline getirin. Eğer taze ıspanak kullanıyorsanız, ıspanakları önce haşlayın, sonra iyice süzün ve doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
- Sotelediğiniz soğanlara doğranmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
- Hamuru hazırlamak için, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Unu ekleyerek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde açın ve yuvarlak bir fırın tepsisinin tabanını kaplayacak büyüklükte açın.
- Hamurun birini fırın tepsisinin tabanına yerleştirin.
- Soğuyan ıspanaklı karışıma lor peyniri veya beyaz peyniri, yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Ispanaklı karışımı hamurun üzerine yayın.
- Diğer hamur parçasını açın ve ıspanaklı karışımın üzerine örtün.
- Üzerini bir bıçakla hafifçe çizin ki buhar çıkabilsin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, payın üzeri güzelce kızarana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
- Fırından çıkan ıspanaklı payı dilimleyerek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Bu nefis ıspanaklı pay tarifi, ailece keyifle tüketebileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir sebzeli börek seçeneğidir. Afiyet olsun!
