Hamsi Dolması

Hamsi dolması, Karadeniz mutfağına özgü lezzetli bir tariftir. İşte hamsi dolması tarifi:

Hamsi Dolması Malzemeler:

• 500 gram taze hamsi
• 1 su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan, rendelenmiş
• Yarım su bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı, suda bekletilmiş)
• Yarım çay bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı, hafifçe kavrulmuş)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• Yarım demet taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)
• Yarım limon suyu
• Yarım su bardağı sıcak su

Hamsi Dolması Yapılışı:

1. Pirinci yıkayın ve süzün. Bir kaba alın.
2. Rendelenmiş soğanı ve isteğe bağlı olarak kuş üzümünü, çam fıstığını ekleyin.
3. Sıvı yağı ekleyin, tuz ve karabiberi de ilave edin.
4. Pirinç karışımını iyice karıştırın.
5. Hamsilerin kafalarını koparıp, iç organlarını temizleyin. İsterseniz kılçıklarını çıkarabilirsiniz.
6. Hamsileri bir tabak üzerine sırtları altta kalacak şekilde dizin.
7. Her hamsinin içine pirinçli karışımdan koyun ve hamsiyi rulo gibi sarın.
8. Fırın tepsisine sıralı bir şekilde dizin.
9. Üzerine doğranmış taze nane veya maydanoz serpin.
10. Sıcak suyu ve limon suyunu gezdirin.
11. Önceden ısıtılmış 180°C fırında hamsi dolmaları pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.
12. Pişen hamsi dolmalarını sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Hamsi dolması, yanında taze limon ve yeşilliklerle servis edilebilir. Afiyet olsun!