Fava, genellikle kuru bakla veya taze bakla ile yapılan, zeytinyağlı ve limonlu bir meze veya yemektir. İşte geleneksel bir fava tarifi:
Fava Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru bakla veya taze bakla (akşamdan ıslatılmış)
- 1 büyük soğan, yemeklik doğranmış
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 limon suyu
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- Tuz, karabiber
- Taze soğan (isteğe bağlı, servis için)
Fava Yapılışı:
- Kuru baklayı veya taze baklayı akşamdan ıslatın.
- Ertesi gün, baklayı iyice yıkayın.
- Geniş bir tencereye baklayı, soğanı ve suyu ekleyin. Baklalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Eğer taze bakla kullanıyorsanız, bu süre daha kısa olacaktır.
- Pişen baklaların suyunu süzün, ancak suyu bir kenarda saklayın.
- Blender veya bir ezme makinesi kullanarak baklaları ezin. Bu püreye, zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı karıştırarak, gerekirse tencerede saklanan bakla suyunu ekleyerek kıvamını ayarlayın. Fava, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırılmalıdır.
- Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirip, taze soğan veya yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
Fava, genellikle zeytinyağlı yemekler gibi biraz dinlendikten sonra daha lezzetli hale gelir. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Favanın faydaları nedir?
Fava, sağlıklı bir baklagil türüdür ve tüketildiğinde bir dizi sağlık faydası sunabilir. İşte favanın bazı potansiyel faydaları:
- Protein ve Lif Kaynağı: Fava, yüksek miktarda protein ve lif içerir. Protein, vücut hücrelerinin yapı taşıdır ve lif, sindirim sağlığını destekler.
- B Vitamini Zengini: Fava, özellikle folat (B9 vitamini) bakımından zengindir. Folat, DNA sentezi ve hücre bölünmesi gibi önemli biyolojik süreçlerde rol oynar.
- Mineral İçeriği: Fava, demir, manganez, fosfor, bakır ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kemik sağlığı, enerji üretimi ve antioksidan savunma sistemine katkıda bulunabilir.
- Düşük Glisemik İndeks: Fava, düşük glisemik indeks değerine sahiptir. Bu, kan şekerinin yavaş yavaş yükselmesine ve düşmesine yardımcı olabilir, bu da uzun süreli enerji sağlayabilir.
- Antioksidanlar: Fava, özellikle flavonoidler ve karotenoidler gibi antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir.
- Kilo Kontrolüne Yardımcı Olabilir: Yüksek lif içeriği sayesinde, fava uzun süre tokluk hissi sağlayabilir. Bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
- Kalp Sağlığını Destekleyebilir: Lif, kolesterol seviyelerini düzenleyebilir ve kalp sağlığını destekleyebilir. Ayrıca, içerdiği folat ve potasyum gibi besin maddeleri de kalp sağlığını olumlu yönde etkileyebilir.
- Kanser Riskini Azaltabilir: Fava, antioksidan özellikleri sayesinde kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarı engelleyebilir.
Her ne kadar fava sağlıklı bir besin olsa da, kişisel sağlık durumunuz ve mevcut diyetinizle ilgili endişeleriniz varsa, bir sağlık profesyoneli ile görüşmek her zaman önemlidir.
