Çinko, bir eser element ve insanlar için gerekli bir mikro besindir. Temel mikro besinler, optimal sağlık için vücut tarafından az miktarda ihtiyaç duyulan vitamin ve minerallerdir. Vücut bu mikro besinleri sentezleyemediğinden, bir diyet kaynağı gereklidir. Bazı hastalıklar ve bozukluklar çinko eksikliği olasılığını artırabilir.
Sindirim sırasında erken dönemde , gıda salınımında bulunan çinko iyonları daha sonra ince bağırsakta emilir. Dolaşımdaki çinkonun yaklaşık% 70’i kan protein albüminine bağlanır. Bu nedenle, albümin konsantrasyonunu değiştiren herhangi bir koşul, vücudun çinko seviyeleri üzerinde ikincil bir etkiye sahiptir. Düşük albümin seviyeleri, Crohn hastalığı veya çölyak hastalığı gibi vücudun proteini gerektiği gibi emmediği ve sindirmediği durumlarda veya ishal nedeniyle büyük miktarlarda proteinin kaybolduğu hastalıklarda ortaya çıkar. Karaciğer albümini sentezler, bu nedenle herhangi bir karaciğer iltihabı veya hastalığı da çinko seviyelerini olumsuz etkileyebilir.
Vücuttan atılan tüm çinkonun yaklaşık yarısı gastrointestinal sistem yoluyla gerçekleşir. Bazı pankreas salgıları, insülin dahil çinko bakımından yüksektir. Ülseratif kolit , Crohn hastalığı ve kısa bağırsak sendromu gibi belirli gastrointestinal hastalıklar ve bozukluklar çinko eksikliği olasılığını artırabilir. Hem ülseratif kolit hem de Crohn hastalığının semptomları genellikle ishal ve karın ağrısını içerir. Artan hareketlilik, sindirim ve emilim başarısını azalttığından, şiddetli ishal çinko dahil tüm besin maddelerinin emilim bozukluğuna neden olabilir. Yemek yemeyle ilişkili hastalık semptomlarından kaçınmaya çalışmak, bireylerin tüketmeye istekli oldukları yiyecek miktarını da etkileyebilir ve bu da eksiklik riskini daha da artırır.
Çinko Ne Yapar?
- çok sayıda enzimin aktivitesine yardımcı olur
- bağışıklık fonksiyonu ve yara iyileşmesi için gereklidir
- DNA sentezine ve üreme gelişimine yardımcı olur
- tat ve koku alma duyusunu korur
- insülin üretimini, depolanmasını ve salınmasını düzenler
- aktif A vitamini formunun üretilmesine yardımcı olur
- tiroid fonksiyonuna yardımcı olur
Vücuttaki Çinko
Çinko vücuttaki tüm organlarda, dokularda, sıvılarda ve sekresyonlarda bulunur, ancak çinkonun çoğu (% 83) iskelet kası ve kemikte bulunur. Çinko alımı yetersiz olduğunda iskelet kası, deri ve kalp içindeki seviyeler korunurken kemik, karaciğer, testisler ve plazmadaki çinko seviyeleri düşer. 100’den fazla spesifik enzim, katalitik işlevleri için çinkoya ihtiyaç duyar. Vücut fazla çinkoyu depolayamaz, bu nedenle sürekli diyet alımı gerekir.
Çinko eksikliği teşhisi
Bir kişinin çinko durumunu doğru bir şekilde ölçmek, elementin vücuttaki dağılımı nedeniyle zordur. Tanı koymadan önce klinisyenler, çinko durumunu belirlemek için kişinin risk faktörlerini (yetersiz kalori alımı ve sindirim sistemi hastalıklarının varlığı gibi), çinko eksikliğinin mevcut semptomlarını ve spesifik laboratuvar testlerinin (kan ve / veya idrar) sonuçlarını dikkate alır. Eksikliğin ciddiyetine bağlı olarak, bir sağlık uzmanı, önerilen diyet ödeneğinden daha yüksek seviyelerde çinko takviyesi önerebilir. Tüm bireyler yeni takviyeleri almadan önce kendi doktorlarına danışmalıdır.
Çinko Eksikliği Belirtileri
- iştah kaybı
- bozulmuş bağışıklık fonksiyonu
- saç kaybı
- gecikmiş cinsel olgunlaşma
- kilo kaybı
- yaraların gecikmiş iyileşmesi
- tat anormallikleri
- zihinsel uyuşukluk
- bebeklerin, çocukların ve ergenlerin büyüme ve gelişiminde bozulma
- ishal ve pnömoni gibi çocukluk çağı enfeksiyonlarının yaygınlığı ve insidansının artması, ölüm oranlarının artmasına neden olabilir
- bozulmuş anne sağlığı ve gebelik sonuçları
Çinko Kaynakları
Diyet: Çinko, çok çeşitli gıdalarda farklı konsantrasyonlarda bulunur. Hayvansal bazlı yiyecekler, özellikle dana eti, kümes hayvanları, balık ve kabuklu deniz hayvanlarının (istiridye porsiyon başına diğer yiyeceklerden daha fazla çinko içerir!) Organlarında ve etinde yüksek konsantrasyonlara ve yumurta ve süt ürünlerinde daha az miktarlara sahiptir. Fasulye, fındık ve zenginleştirilmiş kahvaltılık tahıllar, diğer yaygın çinko kaynaklarıdır.
Takviyeler: Çinko, kendi başına bir besin takviyesi olarak veya bir multivitaminin parçası olarak da mevcuttur. Takviyelerde yaygın olarak bulunan farklı formlar, elemental çinko miktarına göre değişen çinko glukonat, çinko sülfat ve çinko asetatı içerir. Diyet takviyeleri için standart içerik etiketleri, üründeki çinko formunun adını (örneğin çinko [çinko sülfat olarak]) ve miligram cinsinden elementel çinko miktarını sağlar.
Gıdalarda Çinko İçeriği
| Gıda | Çinko mg / 100 g |
| Karaciğer, böbrek (sığır, kümes hayvanları) | 4.2-6.1 |
| Et (sığır eti) | 2.9-4.7 |
| Kümes hayvanları (tavuk, ördek vb.) | 1.8-3.0 |
| Deniz ürünleri (balık vb.) | 0.5-5.2 |
| Yumurtalar (tavuk, ördek) | 1.1-1.4 |
| Süt (süt, peynir) | 0.4-3.1 |
| Fasulye, mercimek (soya, barbunya, nohut vb.) | 1.0-2.0 |
| Tam tahıllı tahıllar (buğday, mısır, esmer pirinç vb.) | 0.5-3.2 |
| Sebzeler | 0.1-0.8 |
| Meyveler | 0-0.2 |
Çinko için beslenme gereksinimi, farklı gıdalardaki farklı çinko bulunabilirliğini hesaba katmalıdır. Hayvansal ürünler tahıllara göre daha verimli kaynaklardır. Çinko için önerilen diyet alımı, çinkonun karışık hayvan ve bitki kaynaklarından geldiğini varsayar. Hayvansal ürünleri yemeyen insanlar için daha yüksek bir alım gerekli olabilir.
| Tavsiye edilen günlük alım miktarı : | |
| Bebekler | 3-6 miligram |
| Çocuklar: | 4,5-18 miligram |
| Yetişkinler: | 12-16 miligram |
| Gebelik: | 16-21 miligram |
| Emzirme: | 18-22 miligram |
