Karaciğer, zengin besin değeri ve lezzetli tadıyla sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir. Bugün paylaşacağımız tarifte, karaciğerin muhteşem lezzetini, nefis bir şekilde hazırlanmış bir salata ile birleştiriyoruz. Karaciğerin püf noktalarını bilerek ve doğru tekniklerle pişirerek, enfes bir lezzet elde edeceğiz. Ayrıca, yanında taze ve lezzetli bir soğan salatasıyla sunulan bu yemek, damakları şenlendirecek. Hazırsanız, karaciğerin eşsiz lezzetine birlikte yolculuk yapmaya başlayalım.
Ciğer Tava Malzemeleri:
- 1 Adet Koyun Karaciğer
- 2 Yemek Kaşığı Margarin
- 2-3 Orta Boy Soğan
- Yarım Demet Maydanoz
- 2 Çay kaşığı Sumak
- 2 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
- 2 Çay Kaşığı Zeytinyağı
- Yarım Limon
- Tuz, Karabiber
Ciğer Tava Yapılışı:
Karaciğerin zarını soyarak küp küp doğrayalım. Bir tencerede margarini eritelim. Doğranmış karaciğeri tencereye ekleyip karıştıralım. Karaciğerleri harlı ateşte, kapağı kapalı olmadan, suyunu çekene kadar pişirelim. Son olarak tuz ve karabiber ekleyerek karıştıralım.
Soğanı halka halka doğrayalım. Maydanozu ince ince kıyıp, doğranmış soğanla birlikte bir kaseye alalım. Üzerine tuz, kırmızı biber, sumak, zeytinyağı ve limon suyunu ilave ederek karıştıralım.
Servis tabağına pişirdiğimiz karaciğeri ve hazırladığımız soğan salatasını alarak birlikte servis yapalım.
Not: Karaciğeri pişirirken tuzu, ocaktan indirmeye yakın, en son malzeme olarak eklememiz önemlidir. Aksi takdirde karaciğer sertleşebilir.
