Büryan Pilavı Malzemeleri:
1,5 kg. koyun eti
3 su bardağı pirinç
1 tane orta boy soğan
2 tane büyük boy domates
6 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz
Büryan Pilavı Yapılışı:
6 su bardağı su ile iri parçalara bölünmüş eti yumuşayana kadar haşlayın. Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın ve sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin. Soğanla birlikte yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Pirinci, orta büyüklükte ısıya dayanıklı bir cam tepsiye yayın. Üzerine haşlanmış eti yerleştirin ve sıcak et suyunu ile tuzu ekleyin. Etli pilavı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
