Mantarlı Pirinç Makarnası Tarifi

Pirinç eriştesi (rice noodle), hafifliği ve hızlı pişmesiyle Asya mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Bu tarifte, pirinç eriştesi, mantarın aromatik lezzeti ve renkli sebzelerle bir araya geliyor. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu yemek, özellikle hızlı ve doyurucu bir öğün arayanlar için ideal.

Pirinç eriştesi Malzemeler

• 200 gram pirinç eriştesi (rice noodle)
• 200 gram mantar (ince dilimlenmiş)
• 1 adet kırmızı biber (şeritler halinde doğranmış)
• 1 adet havuç (ince jülyen doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 dal taze soğan (ince dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı susam (süslemek için)
• 1/2 su bardağı taze kişniş veya maydanoz (isteğe bağlı)

Pirinç eriştesi Yapılışı

1. Pirinç Eriştesini Hazırlayın:
Bir tencereye sıcak su koyun ve pirinç eriştelerini içine ekleyerek 5-7 dakika yumuşayana kadar bekletin. Ardından süzün ve bir kenarda bekletin. Eğer erişteler yapışırsa üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirip karıştırabilirsiniz.

2. Sebzeleri Soteleyin:
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ve zencefili ekleyerek kısa bir süre kavurun. Ardından havuç ve kırmızı biberi ekleyip orta ateşte 2-3 dakika soteleyin. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın ama diriliklerini kaybetmemelerine dikkat edin.

3. Mantarları Ekleyin:
Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin ve yüksek ateşte kavurun. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle tatlandırın.

4. Sosu Hazırlayın ve Birleştirin:
Soya sosunu ve susam yağını tavaya ekleyip karıştırın. Ardından hazırladığınız pirinç eriştesini tavaya ekleyin ve sebzelerle iyice harmanlayın. Karışımın tamamen ısınması için 2-3 dakika daha pişirin.

5. Servis:
Mantarlı ve sebzeli rice noodle karışımını tabaklara alın. Üzerine ince dilimlenmiş taze soğan, susam ve isteğe bağlı olarak taze kişniş veya maydanoz serpin.

Bu hafif ve aromatik yemek, hem sıcak hem de oda sıcaklığında servis edilebilir. Afiyet olsun!